Marktontwikkelingen

Groei!

Wereldwijd gezien groeit de consumentomzet in biologisch al jaren met meer dan 10%. Het is een groeimarkt en een vast onderdeel in het assortiment van de supermarkten en restaurants. De prognose is dat de groeiende vraag naar biologische producten de komende jaren zal doorzetten. Zie voor cijfers en trends ook de Monitor Duurzaam Voedsel 2010. In 2010 is de omzet van biologisch vlees en vleeswaren met maar liefst 11% gestegen van € 88,7 miljoen naar € 98,5 miljoen.

Duurzaam is een duidelijke trend in de markt voor levensmiddelen. Biologisch eten speelt in op deze trend: het is lekker, met respect voor mens, dier en natuur. En met deze groei in afzet van biologisch vlees, nationaal en internationaal, ontstaat er ook ruimte voor nieuwe professionele biologische veehouders.

Biologisch varkensvlees

Het biologisch vlees dat in Nederland wordt geproduceerd, wordt hoofdzakelijk in de West-Europa afgezet. Ca. 50% wordt geëxporteerd en de rest wordt op de binnenlandse markt afgezet. De export betreft met name het beleveren van vleesgrondstoffen aan buitenlandse vleeswarenbedrijven. In Nederland zijn er zo’n 50 biologische varkenshouders, verenigt in de Vereniging Biologische Varkenshouders (VBV). Zij produceren zo’n 1400 vleesvarkens per week. Nederland is marktleider in Europa in de productie en het vermarkten van biologisch varkensvlees.

Op dit moment is er een tekort aan biologisch varkensvlees en is er ruimte voor nieuwe biologische varkensbedrijven. Kortom: hier liggen kansen voor ondernemers, die marktgericht én duurzaam willen ondernemen. Door deze site te volgen, komt u erachter of de biologische varkenshouderij wellicht bij u, uw bedrijf en omgeving past.

Duurzaam

Diervriendelijk vlees ligt steeds vaker in het winkelschap. De producten met sterren van het kenmerk 'Beter Leven' van de Dierenbescherming, zijn voorbeelden hiervan en zijn steeds vaker in de supermarkt te vinden. De Dierenbescherming geeft biologisch drie sterren, de hoogst mogelijke score. Het aanbod biologisch in supermarkten is beland op het hoogste punt ooit. De biologische sector heeft de ambitie om het meest duurzaam te zijn of te worden. Biologisch is gestart met pioniers die concreet met duurzaamheid aan de slag zijn gegaan. Ongebaande paden zijn betreden. Inmiddels is er een veel breder draagvlak voor het verduurzamen van voedselproductie in de maatschappij. De biologische sector wil niet enkel uitblinken op maar één of twee aspecten van duurzaamheid, maar integraal op alle aspecten van verduurzaming. Dus niet alleen op dierenwelzijn, maar ook op aspecten als biodiversiteit, klimaat, water, energie, afval, eerlijke handel en bodemkwaliteit. Biologische varkenshouders geloven in een gezond evenwicht tussen mens en natuur. Het denken vanuit kringlopen en zo natuurlijk mogelijk produceren staat hierbij centraal.

Uitzondering in de ammoniakwetgeving voor biologisch

In 2013 krijgt de varkenshouderij met een aantal strengere eisen te maken. De overgangstermijnen van het Varkensbesluit lopen af, wat betekent dat alle zeugen in groepshuisvesting moeten lopen, vleesvarkens meer ruimte krijgen en spleten van roosters smaller moeten zijn. Deze eisen gelden nu al voor bedrijven die uitbreiden of renoveren. Op het gebied van milieu moeten alle stallen minder ammoniak uitstoten. Die eis geldt nu al voor grote varkens- en pluimveebedrijven. Dit alles zorgt ervoor dat varkenshouders op een beslispunt komen. Investeer ik in de nieuwe maatregelen of niet? Voor welk marktsegment? Voor welke consument? Handig om te weten dat de biologische varkenshouderij is vrijgesteld van de vereisten rond ammoniakuitstoot.

Wanneer u uw bedrijf wilt omschakelen naar biologisch, dient u eerst contact op te nemen met een afnemer. Potentiële afnemers vindt u bij het onderdeel Links op de site. Deze afnemer kan vervolgens aangeven of er op de markt ruimte is.

Consument

De laatste jaren krijgen we door diverse onderzoeken een steeds beter beeld van de biologisch kopende consument.

Is biologisch lekkerder? Wat doet een biologische boer anders? Waarom is biologisch milieuvriendelijker en gezonder? Waarom is biologisch duurder? Allerlei vragen die leven bij de consument, met heldere antwoorden. Wat spreekt de consument aan in biologisch en wat niet? Welke consumenten benader je succesvol met welke argumenten en proposities? Marketresponse deed een verkennend onderzoek, waarvan u hier de samenvatting kunt vinden.